O vinho conta histórias, guarda segredos e revela curiosidades. Partilhamos algumas das nossas favoritas que tornam cada prova ainda mais especial.
Este é apenas um aperitivo do que poderá aprender nos nossos cursos.
A essência do vinho começa na terra, com a seleção das castas, os cuidados com as videiras e a paixão dos viticultores. Descubra factos surpreendentes sobre o mundo da vinha e as suas curiosidades.
O mundo do vinho tem o seu próprio vocabulário, que pode parecer intimidante. Desmistificamos o “vinhês” e damos-lhe as ferramentas para falar de vinho com confiança.
A acidez é um componente essencial do vinho, que lhe confere frescura e vivacidade. Vinhos com boa acidez são geralmente mais equilibrados e gastronómicos. Todos os vinhos têm acidez.
Aromas presentes no vinho que lembram incenso, resinas ou bálsamos vegetais. É um aroma nobre.
Champagne refere-se exclusivamente a espumantes produzidos na região de Champagne em França; o nome é protegido no mundo. Diga Espumante quando se refere a outras regiões. Exemplo: Cava é um espumante.
Denominação de Origem Protegida. DOP é a designação comunitária adotada para os produtos vitivinícolas cuja originalidade e individualidade estão ligados de forma indissociável a uma determinada região, local, ou denominação tradicional, e cujas qualidade ou características específicas, são devidas ao meio geográfico, fatores naturais e humanos. Estes produtos estão sujeitos a regras específicas de controlo que visam garantir a autenticidade e qualidade e podem ser rotulados como DOC. As Denominações de Origem Protegidas para os produtos vitivinícolas europeus integram um registo comunitário único."
Caracteriza um vinho com muito volume/corpo na boca.
Garrafa de três litros, o equivalente a quatro garrafas normais (Champanhe), a 4,5 litros, ou seja, seis garrafas regulares (Bordéus) conforme as regiões.
Diz-se de um vinho sem cor, aberto. Utiliza-se, por vezes, como sinónimo de despojado, castigado pelos tratamentos.
Nada tem a ver com visão.Diz-se que uma prova é cega ou “às cegas” somente quando quem prova desconhece qual o vinho que está a provar – marca, região, ano, etc.
O cultivo em socalcos efetua-se sobre plataformas de terra sustentadas por pequenos muros, acondicionados, sobre terrenos em declive (propícios ao cultivo da videira).
Diga “vinho” ou “vinho tranquilo” (afinal, todos são de mesa…).
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